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図解入門 よくわかる栄養学の基本としくみ

「食べすぎはなぜいけないの？ 食事と健康や病気の関係は？」
本書は医療系、家政学系の学生はもちろん、栄養に関心のある一般の方も対象にした栄養学の入門書です。栄養についての「なぜ？」がわかるよう、一般的な入門書よりも一歩踏み込んで、栄養のメカニズムについてもわかりやすく図解。栄養学の基本から、病気と栄養との関係、運動と栄養との関係のほか、最新の研究成果、ちまたにあふれる栄養のウソ・ホントまで、楽しくしっかり学べます。

	著者 中屋豊 　価格 2310円（税込）（本体2200円） 　ISBN 978-4-7980-2287-1 　発売日　5/28（※） 書籍詳細やネットでの購入は「図解入門 よくわかる栄養学の基本としくみ」から
著者紹介　中屋豊 徳島大学　医学部　栄養学科 徳島大学大学院　ヘルスバイオサイエンス研究部　代謝栄養学 教授／医学博士 1948年徳島県生まれ。1973年に徳島大学医学部卒業。卒後は徳島大学及び関連病院において、循環器病を専攻。留学歴は二度あり。アメリカインディアナ大学循環器内科、オーストラリアのセントビンセント病院での循環器内科で主に心臓の電気生理学を学びました。1994年に現在の医学部代謝栄養学分野の教授に就任。専門は以前は循環器内科、心電図学でしたが、最近は臨床栄養学（糖・脂質代謝、動脈硬化）が中心となっており、入院患者の栄養管理を行なっています。

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